Soy Sauce Brewery /醤油蔵 - JapanesePodcast#19

こんにちは、さゆりです。 このポッドキャストでは、日常のことを分かりやすいにこ-日本語でゆっくり話します。 今回は醤油についてです。 えー、皆さんのうちには醤油がありますか？ 醤油は日本だけではなく、世界中で食べられている調味料、食べ物ですね。 どうやって作っているんだろうと思ったことはありませんか？ あー、皆さんも知っている通り、醤油は発酵食品です。 チーズ、ヨーグルト、ワイン、日本酒、味噌なども発酵食品です。 発酵食品を作るのには時間がかかります。 普通にスーパーに売っている醤油は工場のタンクで作られています。 えー、理由は早くたくさん作れるからです。 あと、安いですね。 えー、伝統的な方法で醤油を作っているところもあります。 先日、醤油を作って保管している醤油蔵に行きました。 今回見に行った醤油蔵は、木でできたタンクのようなもの、木桶で作られていました。 この木桶にはたくさんの菌が住んでいます。 そして、木桶だけではなく、この蔵。 蔵というのはこの木桶がある建物のことです。 この蔵のたてもも、か、建物も木でできていて、えー、この蔵と木桶には百五十種類以上、百五十年間も住み続けているそうです。 すごいですよね。 この醤油蔵では約二年かけて醤油を作っているそうです。 このような伝統的な醤油の作り方を守り続けている人たちを本当に尊敬します。 えー、この蔵を見学させてもらった後、五種類の醤油を味見しました。 味見というのは英語でtastingです。 作り方や違う、あーすいません。 使う豆によって味が全然違いました。 そして、面白い食べ方も教えてもらえました。 濃い味の醤油はバニラアイスクリームにかけても美味しいらしいです。 まだやってないんですけど、今度試してみます。 えっと、今は、まあ、旅行が難しいかもしれませんが、また日本へ来れるようになったら、ぜひ皆さんも醤油蔵に行ってみてください。 面白いし、感動しますよ。 じゃあ、今日はこの辺で。 バイバイ。

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