第5回：心のこもった食事＋舌先の中国

中村ラジオへようこそ。 心のこもった食事。 食事は人生に関わります。 基本的には一日に三回、毎日繰り返すことですし、何も食べずに生きていくことはできません。 自分や家族の手料理でも、お店で売っているサンドイッチでも、作った人の心がこもったものをおいしく食べたい。 食べるということに対してきちんと感謝したい。 それ以外のものは、おそらく毒に近いんじゃないかと思います。 忙しさを口実に、いつも機械で作られたものばかり食べていたら、大人も子供も不幸になってしまう気すらします。 料理をする時間がないという言い訳をする人、お金がないと言ってレストランに行かずにコンビニエンスストアに飛び込む人。 確かに街中にあらゆる便利な食べ物があふれています。 しかし、それらはあくまで緊急の場合、やむを得ない時の非常食。 体に悪いけど今は仕方がないという認識を持って我慢しながら食べるべきものです。 それなのに、コンビニのサンドイッチで朝ごはん、お昼はカップラーメン、夜はデパートのお惣菜という食生活が基本になったら、味覚はどんどん鈍くなります。 添加物の問題もありますが、心がこもっていないものを食べても満たされないというのも大きいでしょう。 その証拠に、おにぎりやカップラーメンだけでは物足りないと、菓子パンやお菓子を追加する人も多いようです。 こんな暮らしが続けば、体だけではなく心の健康も損なわれてしまいます。 一日三食、自分で料理しろというつもりはありません。 外食するならオーガニックの店か高級レストランと言いたいのでもありません。 その日の体調や置かれた環境、忙しさや、お財布の具合、あらゆる制約がある中で、今の自分が選べる中で最良の食事は何かをきちんと考え、選択しようという提案をしたいのです。 例えば、今日は一日忙しくてランチに出かける時間もないと思ったら、朝ごはんのついでにおにぎりを作り、会社に持っていく。 朝ごはんを作れない時、自動的にコンビニに飛び込むのではなく、出来立てのサンドイッチを出すカフェを見つけて立ち寄ってみる。 考えてみれば、お金をかけなくても、毎回自分で作らなくても、心のこもった食事をする方法はたくさんあります。 もう一つ、一人の時の食事も同じように大切にすることも忘れずに。 人に作って食べさせるのは頑張れるけど、一人ならカップラーメンでいい。 友人である料理人がこう言った時、僕は怒りました。 自分の手料理を食べた人に喜びと幸せを感じてほしいなら、まず自分が幸せにならなければダメじゃないかと。 自分だけだからまあいいかと思った途端、美味しさも幸せも逃げていきます。 朝ごはんは一日の始まり。 あなたが一人暮らしでも、家族がいても、忙しくても、ゆったりしていても、どうか健やかないただきますを。 皆さんこんばんは。 今夜も中村ラジオへようこそ。 私は当ラジオ局のディスクジョッキー中村です。 今回の朗読のテーマは食事。 これは私の最も得意とする分野です。 趣味は何かと聞かれたら、読書なんて先生らしいこと言ってますけど、自由に本が読めない異国の生活では、美味しいものを食べることは至福の楽しみです。 私が住んでる武漢には結構美味しいものが多くて。 まずは全国的に有名な上平や初めてヤー坊やヤー党を見た時はびっくりしましたよ。 中国に比べて肉食の歴史が浅い日本では、そういう部分をスナックとして食べませんからね。 ましてや、可愛い女の子がダックの頭をかじりながら道を歩いているのを見たので、目が点になりました。 美味しいよって勧められて食べてみたら、確かに辛いけどクセになる味ですぐにファンになりました。 ルーガンミエンもドーピーも口に合って、武漢は朝ごはんからとても美味しいです。 先ほどヤーボーやヤートーにびっくりしたと言いましたが、中国の食べ物、特に肉類には驚きの連続です。 鶏の足の先の部分、ジージョアですが、初めてパオジージョアを見た時は、なんだか赤ちゃんの手に見えて、さすがの私も腰が引けました。 でも美味しそうに食べている学生を見て、えいっと勇気を出して食べてみたら、コリコリして結構いけました。 今ではシャオカーを食べる時は大体注文するほどのお気に入りです。 ホグを初めて食べに行った時、あるものを見て体が固まりました。 え？ ジュシュエ？ いえいえ、あれはまだ大丈夫。 目の前にあったのは、まるで生物の標本のようなジュナ。 豚の脳みそです。 綺麗にシワも寄っていて、まさにそのもの。 これは無理だなと思いましたが、ここで逃げたら女が廃る。 目をつぶって口に入れてみたら、あれ？ 魚の白子みたいで、クリーミーな舌触りに驚きました。 さすがに食は中国にありというだけあって、中華料理のレパートリーは豊富で、地方食も豊かです。 でも、鶏料理の中で、日本ではよく食べるのに、武漢では捨ててしまう部分があるんですよ。 それはジーピーグ。 日本の焼き鳥屋さんでは、これをぼんじりと言って、串焼きにして売っているんです。 皆さん、もしかして今すごい顔して放送を聞いていませんか？ 本当に美味しいんですよ、ジーピーグ。 日本の焼き鳥屋さんに行く機会があったら、ぜひぜひ注文してみてくださいね。 あなたの一番好きな食べ物は何ですか？ って聞かれたら、やはり日本人の私はお寿司と答えてしまうけど、その後はずっと中華料理が続きます。 餃子も小籠包もピータンも大好きです。 あー、なんだかお腹が空いてきました。 明日は何を食べようかな。 では皆さん、次回もまたここでお会いしましょう。 おやすみなさい。

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