Part 5: Heartfelt Meals + The Tip of the Tongue in China Welcome to Nakamura Radio.
Published 2014-08-31 中村 なかむら ラジオ へ ようこそ 。 Welcome to Nakamura Radio.
AI Explain 心のこもった食事。 Heartfelt meals. 食事は人生に関わります。 Meals are connected to life. 基本的には一日に三回、毎日繰り返すことですし、何も食べずに生きていくことはできません。 Basically, we repeat this three times a day, every day, and we cannot live without eating anything. 自分や家族の手料理でも、お店で売っているサンドイッチでも、作った人の心がこもったものをおいしく食べたい。 Whether it's home cooking by yourself or your family, or a sandwich sold at a store, we want to enjoy eating something made with the cook's heart. 食べるということに対してきちんと感謝したい。 I want to properly express gratitude for the act of eating. それ以外のものは、おそらく毒に近いんじゃないかと思います。 I think anything else is probably close to poison. 忙しさを口実に、いつも機械で作られたものばかり食べていたら、大人も子供も不幸になってしまう気すらします。 If we use busyness as an excuse and always eat only machine-made food, I feel that both adults and children will become unhappy. 料理をする時間がないという言い訳をする人、お金がないと言ってレストランに行かずにコンビニエンスストアに飛び込む人。 People who make excuses that they don't have time to cook, people who say they don't have money and rush into convenience stores instead of going to restaurants. 確かに街中にあらゆる便利な食べ物があふれています。 Indeed, the city is overflowing with all kinds of convenient foods. しかし、それらはあくまで緊急の場合、やむを得ない時の非常食。 However, these are only for emergencies, food for when there is no other choice. 体に悪いけど今は仕方がないという認識を持って我慢しながら食べるべきものです。 We should eat them with the understanding that they are bad for our health but unavoidable for now, and while enduring the discomfort. それなのに、コンビニのサンドイッチで朝ごはん、お昼はカップラーメン、夜はデパートのお惣菜という食生活が基本になったら、味覚はどんどん鈍くなります。 Yet, if a diet of convenience store sandwiches for breakfast, instant cup noodles for lunch, and department store side dishes for dinner becomes the norm, our sense of taste will gradually dull. 添加物の問題もありますが、心がこもっていないものを食べても満たされないというのも大きいでしょう。 There is also the issue of additives, but the fact that we are not satisfied even after eating food that lacks heart is probably a major factor. その証拠に、おにぎりやカップラーメンだけでは物足りないと、菓子パンやお菓子を追加する人も多いようです。 As evidence, many people seem to add sweet bread or snacks because rice balls and cup noodles alone are not enough. こんな暮らしが続けば、体だけではなく心の健康も損なわれてしまいます。 If such a lifestyle continues, it will harm not only the body but also mental health. 一日三食、自分で料理しろというつもりはありません。 I am not suggesting that you cook three meals a day by yourself. 外食するならオーガニックの店か高級レストランと言いたいのでもありません。 Nor do I mean to say that you should eat out only at organic stores or high-end restaurants. その日の体調や置かれた環境、忙しさや、お財布の具合、あらゆる制約がある中で、今の自分が選べる中で最良の食事は何かをきちんと考え、選択しようという提案をしたいのです。 Given the various constraints of the day—your physical condition, your environment, how busy you are, the state of your wallet—I want to propose that you carefully consider what the best meal you can choose for yourself right now is, and make that choice. 例えば、今日は一日忙しくてランチに出かける時間もないと思ったら、朝ごはんのついでにおにぎりを作り、会社に持っていく。 For example, if you think you're too busy to go out for lunch today, you can make onigiri as part of your breakfast and take it to work. 朝ごはんを作れない時、自動的にコンビニに飛び込むのではなく、出来立てのサンドイッチを出すカフェを見つけて立ち寄ってみる。 When you can't make breakfast, instead of automatically dashing to the convenience store, try finding a café that serves freshly made sandwiches and stop by. 考えてみれば、お金をかけなくても、毎回自分で作らなくても、心のこもった食事をする方法はたくさんあります。 When you think about it, there are many ways to have a heartfelt meal without spending money or cooking every time yourself. もう一つ、一人の時の食事も同じように大切にすることも忘れずに。 Also, don't forget to value meals when you're alone just as much. 人に作って食べさせるのは頑張れるけど、一人ならカップラーメンでいい。 I can put effort into cooking for others, but if I'm alone, instant noodles are fine. 友人である料理人がこう言った時、僕は怒りました。 When a chef friend said that, I got angry. 自分の手料理を食べた人に喜びと幸せを感じてほしいなら、まず自分が幸せにならなければダメじゃないかと。 I thought, if you want people who eat your home-cooked food to feel joy and happiness, you have to be happy yourself first, don't you? 自分だけだからまあいいかと思った途端、美味しさも幸せも逃げていきます。 The moment you think 'it's just me, so it's fine,' both deliciousness and happiness slip away. 朝ごはんは一日の始まり。 Breakfast is the start of the day. あなたが一人暮らしでも、家族がいても、忙しくても、ゆったりしていても、どうか健やかないただきますを。 Whether you live alone, have a family, are busy, or have a relaxed pace, please enjoy a healthy 'itadakimasu'. 皆さんこんばんは。 Good evening, everyone. 今夜も中村ラジオへようこそ。 Welcome again to Nakamura Radio tonight. 私は当ラジオ局のディスクジョッキー中村です。 I am Nakamura, the disk jockey of this radio station. 今回の朗読のテーマは食事。 The theme of today's reading is food. これは私の最も得意とする分野です。 This is a field I am most skilled in. 趣味は何かと聞かれたら、読書なんて先生らしいこと言ってますけど、自由に本が読めない異国の生活では、美味しいものを食べることは至福の楽しみです。 When asked what my hobby is, I say things like reading, which is typical of a teacher, but in a foreign country where I cannot freely read books, eating delicious food is a blissful pleasure. 私が住んでる武漢には結構美味しいものが多くて。 There are quite a lot of delicious things in Wuhan where I live. まずは全国的に有名な上平や初めてヤー坊やヤー党を見た時はびっくりしましたよ。 First, I was surprised when I saw the nationally famous Shangping, Ya Fang, and Ya Dang for the first time. 中国に比べて肉食の歴史が浅い日本では、そういう部分をスナックとして食べませんからね。 In Japan, which has a shorter history of meat-eating compared to China, we don't eat such parts as snacks. ましてや、可愛い女の子がダックの頭をかじりながら道を歩いているのを見たので、目が点になりました。 Moreover, I saw a cute girl walking down the street nibbling on a duck head, so I was dumbfounded. 美味しいよって勧められて食べてみたら、確かに辛いけどクセになる味ですぐにファンになりました。 When I was recommended to try it because it's delicious, I did, and indeed it was spicy but addictive, and I became a fan right away. ルーガンミエンもドーピーも口に合って、武漢は朝ごはんからとても美味しいです。 Both luganmian and doupi suit my taste, and Wuhan is very delicious starting from breakfast. 先ほどヤーボーやヤートーにびっくりしたと言いましたが、中国の食べ物、特に肉類には驚きの連続です。 I said earlier that I was surprised by yabo and yato, but Chinese food, especially meat, is full of surprises. 鶏の足の先の部分、ジージョアですが、初めてパオジージョアを見た時は、なんだか赤ちゃんの手に見えて、さすがの私も腰が引けました。 The tip of a chicken foot, jijiao. When I saw paojijiao for the first time, it looked like a baby's hand, and even I, who am usually bold, hesitated. でも美味しそうに食べている学生を見て、えいっと勇気を出して食べてみたら、コリコリして結構いけました。 But seeing students eating it with relish, I mustered up courage and tried it, and it was chewy and quite good. 今ではシャオカーを食べる時は大体注文するほどのお気に入りです。 Now it's a favorite to the point that I usually order it when eating xiaoke. ホグを初めて食べに行った時、あるものを見て体が固まりました。 When I went to eat hot pot for the first time, I saw something and froze. え？ Huh? ジュシュエ？ Pig blood? いえいえ、あれはまだ大丈夫。 No, no, that's still okay. 目の前にあったのは、まるで生物の標本のようなジュナ。 What lay before me was Juna, like a biological specimen. 豚の脳みそです。 It was pig brain. 綺麗にシワも寄っていて、まさにそのもの。 The wrinkles were neatly formed, exactly like the real thing. これは無理だなと思いましたが、ここで逃げたら女が廃る。 I thought there was no way I could eat it, but I figured if I backed out now, I'd lose my womanhood. 目をつぶって口に入れてみたら、あれ？ I closed my eyes and put it in my mouth, and then—huh? 魚の白子みたいで、クリーミーな舌触りに驚きました。 It was like fish milt, and I was amazed by the creamy texture. さすがに食は中国にありというだけあって、中華料理のレパートリーは豊富で、地方食も豊かです。 As expected, the saying 'food is in China' rings true, with a rich repertoire of Chinese cuisine and abundant local dishes. でも、鶏料理の中で、日本ではよく食べるのに、武漢では捨ててしまう部分があるんですよ。 But when it comes to chicken dishes, there's a part that is commonly eaten in Japan yet discarded in Wuhan. それはジーピーグ。 That part is jī pì gǔ (chicken tail). 日本の焼き鳥屋さんでは、これをぼんじりと言って、串焼きにして売っているんです。 At Japanese yakitori restaurants, this part is called 'bonjiri' and is sold as skewers. 皆さん、もしかして今すごい顔して放送を聞いていませんか？ Everyone, could it be that you're listening to the broadcast with a surprised expression right now? 本当に美味しいんですよ、ジーピーグ。 It's really delicious, JPG. 日本の焼き鳥屋さんに行く機会があったら、ぜひぜひ注文してみてくださいね。 If you ever have the chance to go to a Japanese yakitori restaurant, please be sure to order it. あなたの一番好きな食べ物は何ですか？ What is your favorite food? って聞かれたら、やはり日本人の私はお寿司と答えてしまうけど、その後はずっと中華料理が続きます。 If asked that, as a Japanese person, I end up answering sushi, but after that, Chinese cuisine continues. 餃子も小籠包もピータンも大好きです。 I love gyoza, xiaolongbao, and century eggs too. あー、なんだかお腹が空いてきました。 Ah, I'm getting kind of hungry. 明日は何を食べようかな。 What should I eat tomorrow? では皆さん、次回もまたここでお会いしましょう。 Well then everyone, let's meet here again next time. おやすみなさい。 Good night. 
